北京人民排队网红餐厅的样子，熟练得让人心疼

北京另一个名副其实的「排队王」是火烧云傣家菜:从2011年开第一家店起，火烧云门前的长队就仿佛祖传的一般，日日出现在店门口，风雨无阻。根据小红书上的探店repo，在火烧云，工作日排队2小时以上已是常态，节假日排4、5个小时也不算稀奇。16:30放号，17:00当日号已领光；领号桌数达到2/3才开餐，来早来晚都要等。或许，这就是来自「傣味顶流」的底气。