多伦多跟上了“地摊经济”的潮流。
继昨天多伦多已经宣布街边的冰淇淋车和餐车重新营业之后，多伦多市长庄德利（John Tory）今天宣布了一项“CafeTO”的新计划，帮助多伦多的餐馆和酒吧快速拓展露台等户外用餐空间，帮助他们从COVID-19的打击中恢复过来。
图源：BlogTO
多伦多的餐馆有几万家，不同民族的菜系让多伦多的餐饮行业成为了一道亮丽的风景线，但是为了防止病毒的扩散，餐馆不得不关闭，他们中的很多只能提供堂食，还有小的商家熬不过疫情期间现金流的锐减，只能宣布永久停业。
夏天到了，随着安省经济的重启，餐饮行业的从前也渐渐被提上日程，庄德利市长宣布，一旦安省允许餐饮行业重新开放，多伦多将帮助餐厅和酒吧扩展、增加露台，迎接顾客到店里用餐。
早在5月份，市长就已经开始准备开放餐馆的计划，目前政府正在制定详细的规定，包括哪些区域可以开放，能够摆放餐桌的数量要求等等，据说还会免除餐馆的申请和许可费用，加快流程。
市长说，我们的社区和街道将重新焕发生机，成千上万的人又能回到工作岗位上，这是多伦多经济复苏的关键一步，具体的时间可能在Canada Day的前后。
除了一些饭店、酒吧本来就有户外用餐的空间，很多没有户外空间的饭店反而存在顾虑。
龙门阵是多伦多一家川菜餐馆，他们的负责人告诉我们，对于餐馆重新恢复营业，他们并没报太大期待。
和大多数餐馆一样只能提供外送服务，疫情期间，他们业务量也缩减为原来的三分之一。
负责人说，就算政府宣布餐馆可以重开，不管是室内还是户外，我们都打算等一段时间，在确保顾客和工作人员安全的条件下再重新营业，现在能做的就是为外卖顾客保证卫生和菜品的水准。
多伦多Unionville的一家饮品店的负责人也提到，多伦多夏季可以在户外用餐的时间只有7、8、9三个月，天气很快就凉了，很难只做夏天的生意。另外，不知道政府什么时候可以正式宣布启动，怕到时候留给咖啡厅拓展户外区域的时间也不多了。
一家叫做Hana Don的日本料理在疫情前刚刚营业，才两个星期的时间就被迫关门。饭店的老板Rachel和员工想尽办法，在社交媒体上大力推广饭店的产品，因为菜品很独特还吸引了一些博主和广告公司到店里拍照，免费帮他们推广。
Rachel担心饭店的门口就是人行道，可能不符合扩建露台的条件，他们还是会把精力更多的放在宣传推广上，幸好日本菜比较适合外送，疫情反而帮他们打开了线上市场。
疫情极大的改变了餐饮业的运营模式，人们的饮食习惯被极大改变。几个月时间，很多商家纷纷转型线上，家庭厨房和一些小品牌异军突起，而一些传统的饭店则颇受打击。
对于他们来说，是否可以生存下去，开放露台反而不是最关键的。
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*信源：CBC News，CTV News
作者：条姐
编辑：头条君
出品：多伦多头条
