长岛冰茶配长相思，你是否有过这样的点餐经历，或者再加几个润滑烤翅，还是没有什么变化？要想整个档次就提升一个等级，坐在吧台上什么都不会可不行，你得对英文菜单一目了然，才能立马震瞎朋友的双眼，今天就为你分享最全攻略！
鸡尾酒类
鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！
马提尼（Martini）
杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。
长岛冰茶（Long Island Iced Tea）
不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。
萨兹拉克（Sazerac）
混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。
曼哈顿（Manhattan）
威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。
柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）
伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。
玛格丽特（Margarit）
龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。
血腥玛丽（Bloody Mary）
由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。
龙舌兰日出（Tequila Sunrise）
因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。
啤酒类
在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。
Ale
色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。
Amber
色泽偏红的啤酒。
Barley wine
颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。
Bitter
琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。
Brown ale
深棕色的啤酒，可甜可不甜。
Domestic
美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。
Draft (draught)
从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。
Foreign
进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。
Hard cider
色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。
Hefeweizen
泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。
India Pale Ale (IPA)
啤酒花用量较大的麦芽酒。
Lager
在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。
Pale ale
由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。
Pilsner
呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。
Stout
深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。
Wheat beer
淡色啤酒，有一点点酸味。
葡萄酒类
白葡萄酒
餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。
一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。
Reisling
低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。
Chardonnay
全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。
Chenin Blanc
酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。
Muscat
唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。
Pinot Grigio
有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。
Sauvignon Blanc
中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。
红葡萄酒
Cabernet Sauvignon
中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。
Merlot
属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。
Pinot Noir
Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。
Syrah/Shiraz
醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。
Zinfandel
各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。
专用点酒术语
Neat
意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。
On the rocks
生动地形容酒浇在冰块上。
Straight up
不加冰块，但是可能经过冰镇。
A sour
通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I’d like a whiskey sour.”
A mixer
用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。
Twist
通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I’d like a Cosmo with a twist.”
Dirty
指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I’d like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。
Virgin
不含烈酒的鸡尾酒。
Garnish
装饰。
Chilled
冰镇。你可以说：“I’d like a chilled Martini.”
Dry or Wet
马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。
Make it double
指在酒杯里倒双倍的酒量。
酒吧必读“潜规则”
1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。
2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。
3. 如果服务人员忙不过来，你可以说：”Hi, I can see you’re very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I’ll be standing down there.”
4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。
5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。
6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。
7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。
8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。
本文发布于： 2015-6-3 12:29
