温哥华乐活网原创稿件，未经允许请勿转载
酱料是全天下吃货必备的调味产品，它总能轻易的为一道美食画龙点睛。尤其是咱中国人，面包、面条、火锅、白肉，等等都不能少了增添美味的酱料。温哥华作为你永远探索不完的美食之都，汇聚着世界各地，口感各异的酱料。今天重口味小编就带你尝尝温哥华就能购买到的各种美味特别的酱料吧！
韩国辣酱：韩国料理之魂
作为韩料粉（不是韩剧粉），小编一定要好好介绍一下韩国的酱料文化！不管是汤，饭，菜，还是炸鸡，吃一口让你觉得人间美味的韩国料理基本都用酱料调味过。韩国的料理很大程度上就是靠酱料，只要加了正宗的韩国酱料，就自然而然冒出了韩国味。
一般来说H-Mart里的韩国酱料有三种颜色，红色，棕色，和绿色。
红色盒子是辣椒酱，一般分四种等级的辣，小编吃辣处于中等水平，大辣是我的底线了。
棕色的一般是黄豆酱，也就是大酱，熬大骨汤的时候加一勺添味，倍儿棒！
绿色的有不同种类的口味，但是基本上都是搭配蔬菜包饭吃的，蒜蓉是基本味道。
还有最后一种细高瓶的辣椒酱，这个是酸辣酱，石锅拌饭的好伙伴，比直接拌辣酱好吃多啦！
牌子上小编推荐“청정원”。上图就是这个牌子，它是隶属“순창”淳昌旗下的，去韩国旅游过的小伙伴应该都会听闻淳昌大名，他家的辣椒酱厂已经被韩国旅游局列入旅游景点之一了。
食材选定了之后，下面介绍一下吃法。
是不是用韩国辣酱自制辣烧年糕的时候，怎么都做不出餐馆里的味道呢？至少小编就是这样的！曾经兴冲冲的买回各种种类的辣椒酱，自信满满的挽袖下厨，结果……怎么都做不出那个味道……然后小编励精图治，得出以下小妙招：
辣椒酱要先加入少许白糖，生抽，香油，料酒，辣椒粉，充分搅拌做成酱汁，再下锅调味。味道色泽都棒棒哒！
遗落街边的美味：餐馆特制酱料
除了琳琅满目的超市货以外，在温哥华大街的角落里还有很多隐藏的美味。强调一下，小编不是五毛，不提店名，只上图。
首先，某火锅店的辣椒酱。他们家的自制酱已经是产业之一了。一般去店里吃会上三种酱，蒜蓉豆瓣酱，沙茶酱，和辣椒酱。买的话还有辣油。小编最喜欢蒜蓉豆瓣酱，第一次去吃就败了三瓶回来，从此天天在家吃白煮菜都美美的~
然后，是一家西人炸鸡店，平价又量大。这家店的辣酱在Superstore都有卖，辣的爽歪歪~小编最多吃到大辣混中辣。
最后，推荐一家韩国炸鸡店的辣椒酱，此店在Lougheed，H-mart对面。他家的辣椒酱是自制的，可直接食用，会单独出售。小编曾多次在空旷的下午时光一个人去霸占整家店，啃鸡腿当下午茶。
面包的好伙伴：果酱
果酱是小编的早餐必备。每天两片面包，一片花生酱，一片果酱，一早上都有精神了！超市里的琳琅满目的果酱品牌中，推荐Smucker’s，它的口感非常纯粹，草莓酱就是纯纯的草莓味，甜而不腻，非常赞！
要是想试试高大上一些的手工自制果酱吗？力荐Trader Joe’s 自制果酱，这是一家美国的果酱工作室，温哥华没有专卖店，但有一家代售点叫Pirate Joe’s，在西温。小编以前也觉得，“都是果酱啦~没差~”，但在朋友家试了一次之后，真的有！差！新鲜度有差，口感有差，配料有差，通通都有差。不吃不知道，一尝吓一跳。值得小伙伴们一试！
与蔬菜的美味邂逅：沙拉酱料
沙拉是西人餐桌上必不可少的彩色之一，其中的调味酱料也是花样多多。是否曾在Superstore看着成堆的沙拉酱，无从下手呢？且让小编一一介绍！
Ranch Dressing （牧场酱料）
Ranch算是西人餐桌上必备的酱料之一了，原味的Ranch单独搬入沙拉会有些腻。小编要推荐的是“Salad Ranch”以及“Ranch with bacon”这两种比“Original Ranch”的口感丰富得多，亚洲口味不妨试试专门的“Salad Ranch”。
Italian Dressing（意式调味料）
这款酱虽然名叫Italian，但确是加拿大美国人民的专利。它是北美的酸甜酱，还带一点点辣。较重口的小伙伴可以试试，或者选购Light版本的。
Balsamic vinegar（意大利陈年葡萄醋）
这款酱料虽然不叫Italian，却是货真价实的起源于意大利。酸酸甜甜的口感很清爽，非常适合夏天时分，洗一大盆蔬菜，淋上些许，抱着盆吃，清新爽快！
Caesar Salad Dressing（凯撒沙拉酱）
凯撒算是西方最受欢迎的传统沙拉口味了。推荐一种叫“ classic gold caesar vinaigrette”，亚洲人普遍很能接受。
Thousand island（千岛酱）
大名鼎鼎的千岛酱，其实也就是美乃滋+番茄酱+酸黄瓜之类的调味酱。小编还记得小时候在国内特别爱吃瓶子上有小天使的千岛酱，而且经常直接整勺干吃，小编的重口味可能就是那个时候养成的吧。
和式沙拉酱
这是重头戏！大统华有售的这款酱料，非常适合亚洲口味，因为其中混有芝麻酱，陈醋以及日式酱油等等。小编也是被室友安利了这款酱，从此欲罢不能，冰箱常备。
其实很多会吃的吃货都会混合使用这些不同种类的酱。小编就倒腾过Ranch with bacon+Italian Dressing+和风沙拉酱，味道棒棒哒！美味往往就是在无意中被创造出来的哦！发挥你的美食直觉，创造美食的魔法口诀把！
本文发布于： 2015-5-25 16:02
