这个母亲节，给她做—份心意甜品

以希的双亲都是客家人，家里的厨房虽窄小，但家母是烹饪高手，过年过节时经常亲手做一些家乡菜式：茶果、罗白板、梅菜蒸扣肉、酿苦瓜和盐焗鸡等；糖水甜品也总有。母亲若然乐于留在厨房里，精心泡做出一大碗透着香气的八宝饭来的话，一家子都雀跃。

这是一道不易做的甜品，糯米先浸透蒸熟，水份火路和时间要完全地掌握，才能将米粒的柔腴蒸至恰到好处的地步。另外要准备八宝的材料：连子、百合、杏脯、提子、杞子、红豆茸、圆肉与桂花做个玻璃芡汁，稀稠和甜度绝对是学问。虽然做八宝糯米饭的工序繁复，却因是父亲至爱的一道甜品，一家人围座一起吃更觉特别美味。

虽然不时暗地里会想起母亲的厨艺，对那碗芬香甜蜜柔韧的八宝糯米饭更是惦记，但惭愧的是，就算后来家里的厨房较当年的宽敞，依照母亲的食谱来做八宝饭的次数却有限得很。家中人数不多、孩子们不嗜糯米、那里有空等都是借口；其实懒惰，不愿花时间去张罗食材和慢工烹煮才是真正的原因！

去年与加拿大奶农协会合作探索用乳制品入馔，以设计一系列的中式食谱时，在大统华看见一袋十谷米，想起认识的朋友中不少已将多谷米列入日常食品行列中，竟然启动了以十谷米来八宝甜饭的思维，不过以香腴的牛奶代替水，来做一个无论在时间工序上都容易处理得多，口感和味道更是清新的八宝甜饭。

十谷米营养高易煮弄，毫不肥腻；加入常见常吃的新鲜生果干甫莓子；增添清新的口感及鲜甜的香味。这份可以做早餐、点心或甜品的水果八宝粥，将牛奶中的钙、维他命D和蛋白质，与每日所需的水果份量，以鲜爽甜美的姿态同时送进体内，的而且确地可口又有益。读者们，这个母亲节，何不亲自下厨，煮一锅牛奶八宝饭，让敬爱的母亲来感受阁下为她做的爱心甜品？只要先冲洗一下十谷米，用适量牛奶浸20分，倒在汤煲中加奶与黄糖(或冰糖) 中火滚起后，慢火煮好稀饭后，加入鲜果蜜饯果仁等同吃便可。不然，来一碗连子、杞子、龙眼干煲雪梨糖水，将一条约两吋长的玉桂枝同煮便增加香草气息。