一步弄清五谷杂粮

仔细看下面的图片和我们给出的秘诀,你能在厨房轻松搞定这些五谷杂粮。

这些非常棒的家伙将会让你的每一顿饭变得更健康。它们不仅会提供让你从内心到身体都感觉良好的早餐,更能让你摆脱中午在键盘显示器前吃到腻的乏味午餐。当你愿意煮一壶开水的时候,你就成功一半了, 因为再加些谷物进去你就可以得到健康的美味。储存是个麻烦事,不如试试袋口有拉链可以封口的袋子或者可以密封的罐子。将五谷杂粮密封收纳好之后最好进行冷藏,如果冰箱没有足够的空间,将它们放在凉爽的房间比较好,能保存好几个月。

小米 Millet

特点是无麸质、高纤维和味道温和,处理它的方法类似于大米。

全颗粒小麦 Wheat Berries

它的胚芽、谷粒以及种子都完好无损,营养很丰富。

高粱 Sorghum

用橄榄油、醋和各种香草混合的沙拉调味汁非常适合搭配高粱。

黑麦 Rye Berries

如果你喜欢粗黑麦面包,这款纤细、微微带绿的谷物你应该好好了解一下。

野生稻米 Wild Rice

生长在湖泊和溪流旁边一种野草的种子,煮起来相当费时费工。

绿色小麦 Freekeh

它取自当谷粒还不成熟仍是绿色的时候,拥有独特的耐嚼性。

斯佩尔特小麦 Spelt

它拥有光滑而光泽的表层,而且有解毒排毒、抗过敏的作用。

大麦 Barley

最有营养的大麦是稍微去壳或去壳但不去皮的,这样更有益于人体的健康。

谷粒苋 Amaranth

谷粒苋富含九种氨基酸,也就是极其完整的植物蛋白质。

二粒小麦 Farro

这款质地偏硬的谷物非常适合用来制作沙拉和汤。

黑米 Black Rice

由于较薄的糠层,黑米很容易就煮熟了,它是做沙拉的理想谷物之一。

一锅搞定

无论是对于哪种谷物,用一口锅就可以轻松处理它们。

浸泡

对于普通大米来说,烹煮之前稍微浸泡一下可以锦上添花,而对于有些需要慢煮的谷物来说,浸 泡是不可或缺的过程,而且需要的时间很长,最好是泡一个晚上。在水中浸泡可以让谷物更容易煮熟,能让它的口感更棒。

像煮意大利面一样

让谷物在加盐煮沸的开水中炖熟可以让味道更好,对于像小米和藜麦这样的谷物来说,煮15分钟就可以了,对于需要慢煮的谷物来说,这个过程需要一个小时。谷物和水的比例最好控制在一比六。

得到你想要的口感

在煮谷物的时候,定时尝一尝能让你确定它们是否达到你最满意的口感,柔软而有嚼劲是最完美的。