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南粤文化在温哥华的近现代发展中占有了举足轻重的地位，而各式粤菜在温哥华更是呈现出了百花争艳的繁盛景象。如今，粤菜不仅仅吸引老一辈广东香港移民，大陆新移民对于纯正粤菜也同样垂涎三尺。作为美食天堂，大温地区不乏知名的粤菜品牌，作为其中的佼佼者之一，坐落于列治文3号路的颐东大酒店有着自己独特的“新粤菜style”，无愧于温哥华粤菜届的标杆。
面积虽不大但是整洁敞亮，以白色为基调充满温馨家庭气息的就餐环境使得颐东酒店为顾客营造出了宾至如归的氛围。酒店内设置了多间VIP包厢，这在温哥华的中餐厅中并不多见，体现了颐东酒店打造雅致就餐体验的理念。
民以食为天，食以营养为先
颐东酒店对于餐饮文化有着独到的见解，提出了“粤菜养生”理念，其对于食材的挑选标准近乎苛刻，即便是一些家常菜的原料选取上都“用心良苦”。如猪肉制品一定选择成本较之普通猪肉高出一倍的安康猪；花椒则挑选辣度适中的新鲜花椒；食用盐更是选用阿尔卑斯山所产，淡粉色颗粒状的玫瑰盐。在每一个细节上，颐东酒店都充分为顾客考虑，严格地执行标准化流程，甚至会聘请与培训专业营养师来确保每一道菜品都实实在在地具备养生功效。
盐中极品：玫瑰盐
不仅如此，颐东酒店为了照顾来自五湖四海的顾客体验，不断创新菜品，提供多样选择，从而让每一位顾客都能品尝到“家乡的味道。”
颐东饮食公司行政总裁何惠东先生为我们用16个字概括了颐东酒楼的经营哲学：
古为今用，洋为中用；多进厨房，少进药房。
“古人的饮食习惯有太多值得我们借鉴的地方，诚然如今由于原材料的缺失我们无法完全照搬古人的食谱来烹饪，但我们可以用相似的食材进行演绎，达到古为今用的效果”何惠东先生说道，“至于洋为中用，我想大家都知道黑松露，这是在高端法餐和意大利餐中经常出现的食品，似乎和中餐沾不上边，但是我们通过‘洋为中用’的理念将黑松露完美的融入了菜品中，如黑松露炒鸡蛋、黑松露炒龙虾这样极具创新的菜品，事实证明了这样的‘中西结合’非常成功。”
“多进厨房，少进药房”可以理解为颐东酒楼“粤菜养生”理念的另一种表达方式。何惠东先生指出，是药三分毒，人类是大自然的产物，离不开对大自然的依赖。因此，人类要健康长寿，最合理的方式是通过科学烹调取自大自然的食物来获取营养，达到用食疗养生的目的。颐东酒店将会适中坚持这一理念，让顾客品尝美食的同事感受“食补”的益处，如此一来便可以真真正正的多进厨房，少进药房。
颐东酒店对于菜品的不断推陈出新是其作为新粤菜标杆的另一大“利器”，即将推出的几道菜品更是令人拍案叫绝。
金钱蟹盆
据何惠东总裁介绍，这是一道失传了百余年的广式名菜，颐东酒楼对其进行了“古为今用”的改良，严选最优质的猪肉配以金黄香脆的外皮，将百年前的经典美味带回到了每一位顾客的桌前。
黑松露贵妃炒蛋
这道菜品最能体现颐东酒楼的“洋为中用”理念。众所周知，黑松露被欧洲人称之为“世界三大珍肴”之一，更有“餐桌上的钻石”美誉。而鸡蛋作为再普通不过的家常菜，这样的搭配会不会显得不知所云？然而当品尝过这道黑松露炒蛋后，顾客一定会惊叹于颐东酒楼厨师的精湛技艺：虽是家常菜却做法十分考究，从小火到大火循序渐进地烹饪，将控油做到了极致，辅以黑松露的独有香气，回味无穷。
黑松露生炒龙虾
同样是“洋为中用”的代表菜品，这次黑松露的“伴侣”则便成了深受温哥华食客喜爱的龙虾。香味四溢，营养搭配相得益彰，同样不油腻，是养生保健之极品菜肴。
蒸锅原味鸡
鸡肉是最好的蛋白质来源之一，老少咸宜，颐东酒店独创“隔水蒸锅”，运用锅中升腾的蒸汽温度穿透入鸡中，达到鲜嫩甘香的口感。最重要的是，鸡的营养成分得到完整的保留，蒸完鸡后还可以放入菜心、芥菜等绿叶蔬菜，原汁原味原生态。
新鲜花椒蒸龙趸
中医认为“花椒有坚齿、乌发、明目，温中散寒”等功效。花椒位于餐饮调料“十三香”之首，能去除肉类、鱼类的腥气；还有芳香健胃，增加食欲的作用。颐东大酒楼本着饮食不忘“因地制宜”的养生理念，考虑温哥华之水偏寒凉，巧用花椒驱寒，而龙趸蒸熟的时间刚好是花椒香气尽散的时候，可谓天衣无缝！鱼香及花椒香混为一体，浑然天成，有香而不辣，麻而欲滴的感觉，更加有暖胃驱寒的作用，与龙趸搭配，妙不可言！
与其苦恼于吃哪种滋补品来延年益寿，不如来颐东大酒楼体验真正的养生方式，在品尝美食的过程中，寓疗于食，大有裨益。
加拿大温哥华颐东大酒楼
地址： #101-4600 No.3 Road Richmond, BC
联系电话： 604-279-0083
本文发布于： 2015-1-21 00:16
