集51主厨食材煮汤庆开幕
“温哥华美食节2015(Dine Out Vancouver 2015)”昨日正式展开，主办单位特别于格兰护岛(Granville Island)一烹饪学校举行“主厨汤体验(Chef Soup Experience)”为美食节拉开序幕，免费提供超过500碗热汤给现场民众。活动负责人表示，今年美食节的订座人次创下历年新高，提醒尚未订位的民众要趁早！
为迎接温哥华美食节，温哥华旅游局(Vancouver Tourism)特别号召了本地51名主厨，各自准备一种食材，并于昨日早上送到位于格兰护岛的太平洋蓝带烹饪学院(Pacific Institute of Culinary Arts)，交由该校的学生厨师煮成一道汤。
旅游局节日协调员卢卡斯珀伦(Lucas Paran)表示，今年已是第二次举行“主厨汤体验”，他认为透过该活动可以让本地厨师和民众汇聚起来，厨师之间互相交流、民众又可免费品尝食物，以“食”会友。他透露，至目前为止温哥华美食节的订位人次是历届最踊跃，呼吁尚未订位的民众要快手。
第二年举行的“主厨汤体验”在寒风中向现场民众免费派发超过500碗热汤。
关小姐特别与家人提早15分钟至现场排队，取得热汤时显得十分兴奋。（陈韵如摄）
百吉包里装满了以51种食材烹调而成的“加拿大婚礼汤”。（陈韵如摄）
负责指导学生厨师的达龙克莱(Darren Clay)表示，他们以著名的“意大利婚礼汤”作灵感，炮制出这道“加拿大婚礼汤(Canadian Wedding Soup)”，“最困难之处是要将51种食材分类，并决定什么时候该放进汤里烹煮，加上时间和群众压力，对学生来说是很好的训练。”
克莱透露，昨日最难处理的食材是由YEW seafood + bar餐厅主厨带来的“来自温哥华岛的净化海水”，他称这是很前卫的食材，连厨师本人都声称尚在试验阶段。此外，亚洲人熟悉的陈皮、黑蒜等也成了这次的煮汤材料。
和家人一起前来的华裔关小姐表示，今年是她们首次参加，特别提早了15分钟来排队，她认为由50多位厨师各出一种食材的概念很新鲜。热爱美食的她每年都会参加美食节，今年也选了两间餐厅来参与。
本文发布于： 2015-1-17 10:41
