【温哥华乐活网 乐观编译】他们来了。他们进餐。他们投票。这是一个大牌吃货云集的美食盛事。而现在我们可以参与其中，和他们一起为参与和获奖的餐厅庆祝。是他们对新鲜食材，当地风味和诚挚热情的执着定义着这个实实在在的好客之都。
评论家精选（Critics’ Choice）
持续海鲜奖（WHERE SUSTAINABLE SEAFOOD AWARD）
Forage
当Forage于2012年开启后，主厨Chris Whittaker的海鲜杂烩就席卷了整个温哥华水族馆竞争最激烈的区域。2013年，这家餐厅又再次获奖。香浓的牡丹虾与烟熏的香脆猪皮依然稳坐最受欢迎的交椅。而主厨Whittaker对食材的要求可谓是吹毛求疵的，他想尽一切办法向Pacific Fprovider这样的供应预付购买刚捕捉的野生三文鱼。并且物尽其用，从脸颊到肚腩再到骨头，充分发挥一条鱼的美味可能性。而不管是章鱼，牡蛎，陕北还是比目鱼，一旦他们进入Forage主厨的厨房，便可以成为一道用于展览的美食艺术。
LES CLEFS D’OR 加拿大服务银奖（LES CLEFS D’OR CANADA SILVER SERVICE AWARD）
Coast Restaurant
很少有人像酒店礼宾部那样对城市餐厅的美味保持着坚定地热情。是他们授予了这家位于罗布森街旁的双层海鲜餐厅这项令人垂涎的服务银奖。试一试他家的鱼和薯条，盘烤金枪鱼或者surf ’n’ turf platter。让自己躲在一个隐秘的角落，或者在楼下的环形酒吧和休息室闲逛。
The stylish interior of Homer St. Cafe. (Photo: KK Law
最佳新晋餐厅（BEST NEW RESTAURANT）
Homer St. Cafe and Bar
被古董包围，被金属顶棚庇护，被有没得黄铜和大理石装置环绕，这家聪明的啤酒店将新旧艺术巧妙的结合起来。而一份受古典主义启发的餐单将注意力集中在可靠地食材来源和高质量当地食材。主厨推荐的菜色包括香料腌渍鸡，燕麦裹猪骨搭配胡萝卜，烤鸡搭配埃及豆，砂锅在加上酒单和诱人的鸡尾酒。
其他新晋餐厅之星（OTHER NOTABLE NEWCOMERS）
Bestie
Burdock & Co.
The Cannibal Café
Chicha
Farmer’s Apprentice
The Fish Counter
GoodWolfe kitchen & bar
Grain Tasting Bar
Longtail Kitchen
Miku Restaurant (新址)
PiDGiN
Seventeen89
Tap & Barrel (第二家分店)
Students practise their skills in Bistro 101, the school’s restaurant, creating dishes such as halibut. (Photo: KK Law)
编辑精选（EDITOR’S CHOICE）
Bistro 101
Granville Island上保持得最好的近海秘密是一家便宜又高品味的西岸小酒馆。来自烹饪艺术太平洋研究所 (PICA)学生主厨和服务员与水边的环境共同形成了一幅悠然而快乐的画面。当然，你还可以在这里享受到福溪的美景，透过玻璃墙欣赏厨房中的动态。
绿色餐桌奖（GREEN TABLE AWARD）
Tap & Barrel
这家位于温哥华会展中心旁的新晋休闲餐厅加入它的姊妹店进入驻了奥运村。它们都是能源和环境设计的翘楚，是持久设计建筑的基准。它们都装有艺术节能的电灯和厨房电器，雨水抽水马桶等等。而高端的水龙头酒桶系统不仅为用餐者提供丰富的BC酒水品牌，更重要的是，这个系统避免了成千上万的玻璃瓶的处理回收。
绿色餐桌奖是授予那些在各个层面促进餐饮服务持久性发展的餐厅，是视组织的执行委员会意见决定的奖项。
读者精选（Readers’ Choice）
海鲜（SEAFOOD）
Blue Water Cafe + Raw Bar
曾经的Yaletown仓库现如今因为新鲜的海产烹饪成为美食界的耀眼之星——包括每年2月那些不那么主流的被埋没的当地美味——在一片略显杂乱却又舒适温馨的装饰中享用最美好的服务吧。
其他入围餐厅： Joe Fortes Seafood & Chop House; C Restaurant.
西海岸（WEST COAST）
Hawksworth Restaurant
与主厨David Hawksworth’s同名的餐厅被广泛地称为BC地区的烹饪灯塔，提供极具艺术性的餐点，一流的服务，并以精致的酒单与之匹配。
其他入围餐厅： LIFT Bar-Grill-View; Coast Restaurant.
牛排（STEAK）
The Keg Steakhouse & Bar
这家西岸老店以稳定性和高性价比闻名。在这里，流派的选择范围可以从纽约牛排，到肋骨牛排，从菲列牛排到顶级肋排。当然了，餐厅还为你搭配上了活跃的酒吧场景。
其他入围餐厅： Gotham Steakhouse & Cocktail Bar; Black + Blue.
The Cactus Club Cafe in Coal Harbour boasts the most spectacular view in the city. (Photo: KK Law)
露天餐厅（PATIO）
Cactus Club Café
正对温哥华会展中心的Cactus Club Café巧妙地挥洒着现代主义风格。全玻璃式落地窗让户外全景毫无保留的落进食客们的眼里。
其他入围餐厅： LIFT Bar-Grill-View; Joe Fortes Seafood & Chop House.
意式餐厅（ITALIAN）
Cioppino’s Mediterranean Grill & Enoteca
“无与伦比。”这是主厨Pino Posteraro的死忠粉对餐厅的评价。主厨会去每一个灶台监督他的经典美食，炖小牛肘，红酒煨牛肉还有蘑菇汁牛柳啦。
其他入围餐厅： CinCin Ristorante + Bar; Italian Kitchen.
法餐（FRENCH）
Le Crocodile
针对阿尔萨斯菜系主厨Michel Jacob 拥有非凡的细节把控能力，无论是葱头馅饼还是烤制小牛排搭配蘑菇亦或是浓肉汁牛排——更别说完美无缺的服务了——Le Crocodile绝对是这个城市法餐的掌旗餐厅。
其他入围餐厅： Les Faux Bourgeois; Tableau Bar Bistro.
其他欧洲地区餐馆（OTHER EUROPEAN）
Chambar Restaurant
距离伊丽莎白女皇剧院和BC Place体育场几步之遥的地方有一个舒适的红砖屋。在这里你可以找到比利时法国和摩洛哥之最，其中包括泰琼锅羊肉，淡菜薯条，锅烙鲟鱼以及香料鸭胸。
其他入围餐厅： Takis’ Taverna; Stepho’s Souvlaki Greek Taverna.
The white Fazioli piano makes a striking centrepiece in Lobby Lounge and RawBar, in the Fairmont Pacific Rim. (Photo: KK Law)
酒店酒吧间（HOTEL LOUNGE）
Lobby Lounge and RawBar
这里鸡尾酒杠杠的，而这里的环境却出奇的安静。这家时尚的酒吧间不仅仅是一个美丽的地方，它更是一个集下午茶和寿司吧于一间的休息室。
其他入围餐厅： Yew Seafood + Bar; Xi Shi Lounge.
酒店餐厅（HOTEL DINING）
Yew Seafood + Bar
有火炉的公共餐桌，合算的海鲜，令人眼花缭乱的食品自助柜，宽敞的地窖，冰镇鸡尾酒以及城市最公众的（以玻璃封闭的）私人餐室。这些加起来让这家优雅的餐厅成为吃货们在Downtown的目的地。
其他入围餐厅： Tableau Bar Bistro; Market by Jean-Georges.
中餐（CHINESE）
Bao Bei Chinese Brasserie
Tannis Ling的高天花板餐厅将大家的记忆拉回百年前的中国城，不过餐厅的小盘菜菜单却时尚又前卫。这全都得益于她的Humboldt鱿鱼，牛肉鞑靼，锅焦章鱼沙拉以及“海扁王”家庭炒饭。
其他入围餐厅： Kirin Restaurant; Sun Sui Wah Seafood Restaurant.
日餐（JAPANESE）
Tojo’s
从来没有任何人培养过对寿司的强烈热爱——更确切的说是整个日本菜系——主厨Hidekazu Tojo的无菜单料理是每个吃货的遗愿清单。
其他入围餐厅： Guu; Sushi Station.
Vikram Vij serves his famous (and enduringly popular) lamb “popsicles” at Vij’s Restaurant. (Photo: KK Law)
印度餐（INDIAN）
Vij’s Restaurant
总是别出心裁，总是执着于技术和食材，主厨Vikram Vij虽从师于家乡，但却在国外将印度菜系从新改造并发扬光大。葫芦巴羔羊“棒冰”以及烤银鳕酸奶酪肉汤都是必点菜色哦。
其他入围餐厅： Maurya Indian Cuisine; Handi Cuisine of India.
其他亚洲地区（OTHER ASIAN）
Banana Leaf Malaysian Cuisine
海峡烹调法专家结合马来西亚，印度尼西亚，中国和泰国菜系的优点制作出辣味米粉汤、红辣椒蟹、海南鸡等特色佳肴。而餐厅的5个中心地点都拥有欢乐的氛围。
其他入围餐厅： Thai House Restaurant; Sura.
西班牙点心（TAPAS）
Bin 941
城市西岸的小碟菜发起餐厅，以别出心裁的菜系为特色，例如灼烧鸭胸搭配山羊乳干酪以及意大利烟肉，或者“东西”螃蟹蛋糕搭配烧焦的橙子辣椒酱，芝麻，白菜和飞鱼子并且以沙丁鱼环绕菜盘。
其他入围餐厅： La Bodega Restaurante & Tapa Bar; Espana.
便宜零食（BUDGET BITES）
Eatery Sushi
无论是饥饿的UBC学子还是省钱的当地人，他们都喜欢汇聚到这家位于西部的热闹日本风格餐厅。在这里你可以找到多种寿司创意料理、酷炫DJ打出的热调以及完美的欢乐时光。
其他入围餐厅： Meat & Bread; White Spot.
Pirate Pak with thin-crust pizza, veggies and fruit at White Spot. (Photo: KK Law)
家庭餐厅（FAMILY FARE）
White Spot
这家创立于1982年的免下车餐馆先驱将重点放在健康菜系，以至于BC渡轮上都有供应海盗Pak——当然是为小孩提供的。
其他入围餐厅： Milestones Grill + Bar; Rocky Mountain Flatbread Co.
餐车（FOOD CART）
Japadog
日本风热狗每天都吸引着食客前来排队——从火鸡泡菜以及黑芝麻到经典Terimayo——通常你还可以享受到体贴又热情的服务。
其他入围餐厅： The Tacofino Commissary; Mom’s Grilled Cheese Truck.
酒吧（PUB FARE）
Mahony & Sons
漫游到温哥华会展中心下方位置，你将会发现这家充斥着浓浓爱尔兰风情的雅室。桶装的吉尼斯黑啤酒和哈普和完美的酒馆菜谱在此恭候。
其他入围餐厅： Steamworks Brewing Company; The Irish Heather.
列治文&机场餐厅（RICHMOND & AIRPORT DINING）
Globe@YVR
无论是飞机怪客还是转机的环球旅行者，每个人都会为时尚的西岸菜系和正对喷气机的视野汇聚到这个机场内部的休息室和餐厅。
其他入围餐厅： Flying Beaver Bar & Grill; Milestones Grill + Bar.
Sweet Treats at Thierry. (Photo: KK Law)
最后一道菜（LAST COURSE）
Thierry
Thierry考究的传统法式糕点是糕点爱好者真正意义的梦。马卡龙，手工巧克力，点心，蛋糕以及开胃菜搭配极好的咖啡、清茶和精神。
其他入围餐厅： True Confections; Notte’s Bon Ton Pastry & Confectionery.
原作者：TIM PAWSEY
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本文发布于： 2014-7-25 05:29
