卑诗省出产又称为牡丹虾的斑点虾（spot prawn）深受本地饕客喜爱，尽管现时为产期，但因亚洲市场需求大增，使得斑点虾价格飞涨，每磅批发价高至18元，较去年同期暴涨5成，不仅消费者傻眼，连餐饮业者都叫苦连天，甚至将斑点虾从菜单上除名。
温市海产零售店The Fish Counter负责人克拉克（Rob Clark）对于斑点虾价格狂涨，无奈的表示：“买家决定价格”。
他说过去一些代表中国与日本买家的大型海产公司在海鲜批发市场开市时出现，四处杀价希望能取得好价格，但上周斑点虾产季开始时，这些买家却以高出以往的价格大举买进，推高市场价格。
业界盛传是因为亚洲地区的老虎虾养殖场出现大规模传染病而欠收，买家转而抢购本地斑点虾。
在福溪（False Creek）渔人码头开设“有机海洋”（Organic Ocean）生鲜海产店的乔汉生（Steve Johansen）表示，该店的活虾每磅仅售17元，较上周便宜1元，他说去年此时，零售价每磅约14到15元。
零售价方面，17日Real Canadian Superstore的冷冻斑点虾每公斤33.05元，折合一磅15元；温市缅街（Main Street）的Fish Counter活虾零售价为每磅19.99元。
由于有如天价，餐饮业者大受影响。本地知名海鲜餐厅Blue Water Cafe + Raw Bar东主兼主厨帕斯特（Frank Pabst）表示，近期斑点虾的价格实在贵得离谱，他拒绝以每磅18元的批发价进货，现在餐厅里根本不供应斑点虾，宁可供应更便宜的龙虾。
湄南餐厅（Maenam）东主兼行政主厨洪安格（Angus An）上周已将斑点虾从菜点中除名，他说店内最贵的菜定价19元，若供应斑点虾，定价可能要45元。现在斑点虾的价位，连他在家里都吃不起。
不过仍有许多餐厅供应斑点虾，例如温市中心汉米尔顿街（Hamilton Street）的Cioppino’s Mediterranean Grill所供应斑点虾主菜，一盘8只要价45元；西10街的Provence Mediterranean Grill的主厨推荐斑点虾套餐，订价48元。
虾蟹都涨 消费者：供应商哄抬
由于中国及日本需求大增，使得卑诗省出产的黄金蟹（Dungeness crab，又称珍宝蟹、大肉蟹）与斑点虾价格高涨，许多本地消费者宁愿改吃其他海产，有华裔消费者认为是供应商假借中国需求大增为名，刻意哄抬。
平时精打细算的家庭主妇刘太太表示，近期确实发现虾蟹价格大涨，但她表示，这类海鲜原本价格就不便宜，过去只有特价时偶而购买，如今价位这么高，当然不可能购买。
她的因应之道是改买其他海鲜，例如红斑每磅只要2.2元，若想“奢侈”一些，可购买大西洋龙虾，因为现在特价，每磅只要6.88元，约是黄金蟹价格的三分之一。
来自中国的胡太太表示，因为女儿喜欢吃老虎虾，过去经常购买，平时她不会在意价格变动，反正每磅最多就差一、二块钱，不过最近实在涨得有些离谱，每磅动辄十几元。
她现在改买白虾，价格只要老虎虾的一半，口味也不差。不过她注意到现在连白虾的价格也开始上扬，上周超市的特价还要6.99元一磅，与龙虾价格相去不远。
当被问到是否认同业者所言，本地虾蟹价格上扬是中国需求大增所致？两人都认为这只是部分原因，最主要还是供应商藉机哄抬，牟取暴利。
本文发布于： 2014-5-18 09:53
