这个母亲节，请妈妈去巴黎享受悠闲?!
太赶了，来不及买机票办签证？到北温Faubourg Paris吃下午茶一样有法式写意风。
下午茶(afternoon tea)及high tea皆源于英伦，据云afternoon tea是劳工阶层在下午休憩时回气祭“五脏庙”之糕点饼食或三文治；而high tea则是有间阶级以至皇室贵胄于晚间盛宴或舞会前略作填肚小点，孰是孰非待考，然而，两者都属轻食一路则是无庸置疑。
当下午茶之风吹至世界各地之后更和当地饮食风潮相融合，故在温哥华，你可以享受到正宗英式high tea，但掺杂太平洋西岸饮食风者如咸点加入三文鱼、吞拿鱼等亦不太难得见；至于法式high tea，我倒是第一次尝到。
Faubourg Paris在温哥华花开数枝，如市中心、Kerrisdale都有经营，而北温的这一家位于Park Royal South Shopping Centre，店面宽敞明丽，一案巧克力色纹理大理石长桌满有气派地立于店中央，配以银色科幻感满满的靠椅，好像结合了新与旧的优雅和时尚感。
店主设计此法式下午茶亦循此思路，法式糕点本来就在西式饮食流派中独领群伦，于今被他巧妙地移作下午茶甜点的强项之选；如咸点牛角包，他亦远赴巴黎找寻最好的法国牛油来炮制；至于花茶，锁定法国名牌茶叶Mariage Freres，有了如斯配搭，才推出Pink Afternoon Tea($28.5)及Purple Afternoon Tea($17.9)两系列。
Pink Afternoon Tea可在咸点及甜点中各选四款，咸点计有素食三文治、烟三文鱼牛角包、风干烟肉配羊酪、mini quiche、beef bourguignon verrine和鸡肉沙律三文治。
甜点有：马卡龙小饼、水果挞、柠檬挞、巧克慕力丝、opera、chocolate dipped vanilla sable、coconut panna cotta with mango gelee、caramelized almond frangipane slice及Earl Grey torte with pistachio cream。
茶品方面有黑茶、绿茶、薄荷叶及花茶四大类共十款，Marco Polo及French Breakfast是推荐。
当然，吃下午茶不可无scone，这里现烘松饼配奶油忌廉及果酱亦是一绝。压轴的疏乎厘迷你版有芒果甜，亦属店主的自由发挥。
若然你对以上各法式甜点无从取舍又或一试难忘，还可以把pastry box或整个饼食买将回家，店内的招牌饼食是Saint Honore及柠檬挞，前者的围边泡芙松软若无物；想有另类选择？Passionfruit opera或许是你的那杯茶：在almond sponge cake上是热情果糖浆，间以dark chocolate ganache及passionfruit butter cream。
无论你在Faubourg Paris，来个afternoon tea又或只是一杯香茶一件饼，只要乖乖陪着妈妈，就已经让她很窝心了.
Faubourg Paris
www.faubourg.com
本文发布于： 2014-5-8 11:43
