乐活导读：五月的阳光让大家更想吃到些清淡可口的食物。就让我们自己动手，做一道简单健康的夏季美食吧。
【温哥华乐活网 乐观编译】烤吞拿鱼有一个非常美妙的特点，那就是省时省力。晚餐不用饥肠辘辘的长时间等待，是是不是很合心意呢？与此同时，这也是一道丰盛的沙拉，天鹅绒般顺滑的吞拿鱼搭配口感生动爽脆的阿根廷香辣酱，新鲜辛辣的芝麻菜以及黄油质地的牛油果。总而言之：我太爱这道菜了。
准备：15分钟 烹煮：5分钟 总时长：20分钟
材料：
1/3杯又两勺初榨橄榄油
1/2杯切碎的香菜
1/2红皮洋葱，切碎
1个墨西哥辣椒，切碎
3大勺雪莉酒红醋（sherry vinegar）
2大勺切碎的九层塔（basil）
2大勺切碎的殴芹
3片蒜瓣，切碎
1茶匙切碎的百里香（thyme）
1茶匙红辣椒片
1/8茶匙番椒（cayenne pepper）
粗粒盐
新鲜研磨黑胡椒
1磅寿司吞拿鱼排
6盎司婴儿芝麻叶（baby arugula）
2个牛油果，除核，去皮，切片
步骤：
在一个小碗中，将1/3被橄榄油和香菜，红皮洋葱，墨西哥辣椒雪莉酒红醋，九层塔，蒜，百里香，红辣椒片以及番椒放在一起搅拌。再佐入盐和胡椒，放置待用。
将吞拿鱼的两面均匀的撒上盐和胡椒。将剩下两大勺橄榄油放入不粘平底锅高温加热。放入吞拿鱼煎煮至表面焦黄，每面大约两分钟。紧接着将吞拿鱼转至菜板，切成薄片。
在一个中等大小的碗中撒入婴儿芝麻叶以及一半分量的阿根廷辣酱。在沙拉盘中撒入一小把芝麻菜，在顶端放上吞拿鱼和牛油果片。以阿根廷辣椒酱做装饰，将剩余的酱料作为佐料一起端上桌。
原作者：Eric Ripert
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本文发布于： 2014-5-3 23:13
