【温哥华乐活网 乐观编译】这是一道备受赞誉的春夏季佳肴，无论是家里的老人，小孩还是伴侣都会对它赞不绝口。千万不要因为它只是一道沙拉就小看它。用料丰富切层次分明，独特的烟熏口味更是这道沙拉的致胜法宝。甘薯更是因为富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，被评为营养均衡食品。所以无论从健康还是美味的角度，甘薯沙拉都会让你感到满意。
作料：
烟熏作料：
2大匙辣椒粉
1大匙粗粒盐
1大匙浅棕色糖
1茶匙现磨黑胡椒
1茶匙干红椒红番椒粉
1/2 茶匙干芥末
甘薯沙拉：
2磅甘薯，去皮切成1/4 英寸粗的半月状
2茶匙橄榄油
4片培根
2大匙烟熏橡树木屑片
3/4 杯美乃滋
1/4 杯香菜叶
2大匙全谷物芥末
2茶匙阿斗波酱
1茶匙粗粒盐
1/4 茶匙现研磨黑胡椒
2根葱，白色和绿色部分，细切
特别器材：炉火烟熏器stovetop smoker
主厨贴士：剩下的烟熏作料可用在鸡肉或鱼上。
制作过程：
烟熏作料：把辣椒粉，盐， 糖，辣椒，红番椒粉和干芥末在一个小碗中混合搅拌。
甘薯沙拉：把切好的甘薯放进一个大平底锅用水淹没甘薯。开火煮沸再继续烹煮，前后大概10分钟。排水滤干，把它们放进一个大碗，洒下一些油和两茶匙烟熏作料。
把培根放进中号煎锅用中火烹煮，直到培根的油流出，培根酥脆，大概10分钟。把培根弄成碎片，放置到一边待用。
把橡树木屑碎片洒在烟熏机中央的底部，把架子放置妥当，将甘薯放在架子上。关上盖子，把火开到中档。将甘薯烟熏直至煮熟，大概15分钟。
与此同时，准备好调味品，将美乃滋，香菜，芥末，阿斗波酱，盐，黑胡椒以及葱混合放进大碗中。加入一半的培根和所有薯条。摇晃混合，再加入剩下的培根再继续摇晃。把它们放进冰箱。
再等等就有属于春夏的美食上桌啦。
原作者：Kelsey Nixon http://www.cookingchanneltv.com/recipes/kelsey-nixon/spicy-smoked-sweet-potato-salad.html
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本文发布于： 2014-4-7 19:17
