材料：
黄豆渣半碗(一般是做完豆浆剩余的黄豆渣)
龙虾(大小随意)1只
红椒1条
芫荽1条
芦笋2条
玉米仔3条
蒜蓉2汤匙
姜蓉1茶匙
盐、糖、黑胡椒粉、生抽各适量
做法：
豆渣用白镬炒干水分，或放在多士炉中焗干水分后备用；
龙虾斩件，拍少许干粉，放入滚油中炸至转色即可捞起隔油备用；将蒜蓉和豆渣倒入油中炸至金黄色，即可捞起隔油备用；
芦笋和玉米分别出水、切段备用；芫荽切段；
烧热油镬炒香姜蓉，将龙虾、豆渣、蒜蓉同镬翻炒，加入芦笋和玉米同炒，落盐、糖、黑胡椒粉、生抽少许调味，最后加入芫荽即可上碟。
心得：
豆渣炒干后可入樽保存约2星期左右。
龙虾可改用其他海鲜，如蟹、大虾、带子等。
本文发布于： 2014-1-15 11:49
