巧手制作无糖松脆奶盐苏打饼干

说起来，这款饼干和葱油香酥饼干是同一类饼干，只不过因为小苏打的加入，产生了完全不同的风味。只要你时间上稍微充裕一些的话，这款饼干绝对值得一试——“好吃”二字足以说明一切问题。更何况，这是一款完全不加糖的饼干。

 

【奶盐苏打饼干】（参考分量:80小片）

 

配料：

 

水油皮：富强粉（或一般中筋面粉）100克，水40克，黄油20克，奶粉6克，小苏打1/8小勺（0.625ml），盐1/8小勺（0.625ml），干酵母1/2小勺（2.5ml）

 

油酥：富强粉（或一般中筋面粉）30克，黄油15克，盐1/4小勺（1.25ml）

 

烘焙：烤箱中层，上下火175℃，13分钟

 

制作过程：

 

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

 

2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

 

3、接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或微波炉加热，使它溶化成液态。将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。

 

4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。

 

5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

 

6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。