一说到过年，人们心中就有了暖暖的盼头，过年是热闹，过年是团圆，在很多人心中，和亲人一起置办年货，是记忆中挥之不去的过年的味道。
温哥华，我们这些来自祖国各地的人，每当春节来临，自然会更加思念家乡，思念家乡的新年。在置办年货时，也会不时念叨着儿时和亲人办年货的故事。随着物流的发达，空间的局限被打破，天南海北的美食没有吃不到的，但心中最惦念的还是藏在记忆深处的年货味道，最想讲述的还是一个个与时光有关、与记忆有关、与年货有关的亲情故事。马年春节即将到来，晒晒自家的特色年货，回忆儿时过年的热闹场景，一起找找家乡的味道、妈妈的味道，还有，过年的味道。
江南地区代表–江苏
考究中的甜蜜
采访对象：李佳颖（祖籍江苏南京、移民温哥华20逾年，现任加拿大江苏同乡总会会长）
年夜饭吃什么？
l 香肠，咸肉，咸鸭，咸鸡：很多人在年前一两个月就开始腌制这些东西啦，年夜饭晚上离不开的冷盘
l 狮子头，蛋饺、鱼圆：象征团圆的三大件
l 炒塌棵菜和糖醋银丝牙：两样菜底的象征着“升”和“发”的如意菜(即黄豆芽)和发芽豆
l 年糕和汤圆：意寓“年年高”和“团团圆圆”之意思。
l 八宝饭：甜到心坎的八宝饭，来年甜蜜指数破表。
l 素什锦：荠菜、黄豆芽、藕、针菇、金针、木耳、芹菜、菠菜、胡萝卜丝……十几种之多，一样一样地炒，然后汇总搅拌，家常味十足，也有“如意”“聚财”之意。
春节传统活动有哪些？
l 年前必彻底打扫卫生“掸尘”，用清爽带出新年好运；
l 同时，在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。
l 大年初一一早，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”，满街瑞气，喜气洋洋。人们穿上漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。
中原地区代表–河南
积淀历史过大年
采访对象：龚利昂（祖籍河南郑州，移民加拿大10年当中，回家过年6次。）
年夜饭吃什么？
l 杠子馍：年馍的一种，筋到香甜，形如木杠。
l 糖醋软溜鲤鱼：沿黄河流域的地方要吃黄河鲤鱼 ，虽然近年来有很多可选的更名贵、更美味的鱼类，但很多人过年时还是要吃一条鲤鱼的。因为在河南人的心目中，鲤鱼是吉祥的象征。
l 饺子：在河南，包好的饺子，在准备好的高粱梃子做成的圆平锅盖上，撒上薄薄的一层面粉，将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。
l 金丝穿元宝：也叫“银线吊葫芦”，吃饺子与面条同煮的饭。
有趣的春节传统活动有哪些？
l 看社戏：由当地业余剧团演出的具有地方特色的剧种，也包括一些有关宗教、风俗的活动。
l 焚香祭奠始祖：中原地区是华夏文明的发源地，伏羲、黄帝、炎帝、大禹等中华人文始祖都在这里留下遗迹。春节期间，当地百姓都会去一些传统古庙参加祭拜大典，通过祭祀来祈求和报答先祖的庇护和保佑
l 跳社火：中原地区的民间社火，作为传统娱乐，逐渐发展成为集音乐、舞蹈、戏曲、杂技等文艺形式的大型文艺活动。约有锣鼓类、秧歌类、车船轿类、阁跷类、灯火类、模拟鬼神类、武技类等200多种表演形式。
l 熬年：又叫守岁。民间传说三十夜晚，有恒心就会等到老天爷的闺女打开南天门向人间赐福。当晚通夜秉烛，上香５遍。是夜禁大声喧哗，以免惊动神灵；禁开箱柜，以免跑财；禁照镜子，拿木梳，以免见鬼；禁见刀剪，以免破家；禁扫地，以免金银外流；禁倒尿盆，以免污秽神灵。
粤闽地区代表–福建
围炉造温情
采访对象：Johnny Ye（加拿大福建同乡联谊会秘书处）
年夜饭吃什么？
l 鱼：那叫年年有余（鱼），吃鱼头预示着来年“富饶饶”（闽南地方方言）；
l 芋头和番薯：因为芋与富裕的裕同音
l 蚶：蚶的壳类似于古代的银子，有金银万两的象征，一般是在围炉快结束时吃的，这种海产不需要要蒸煮，只需用开水生烫一下即可，鲜嫩无比。
l 发菜：象征‘发财’的发菜、象征‘好事’的蚝豉、象征‘富贵’的鲍鱼；
春节传统活动有哪些？
l 围炉：家人相聚，围着桌上或桌下的火炉吃年夜饭，是闽南人最珍视的传统。不一定要有山珍海味，但所选择的食物一定要有特别的意义。
l 守岁到夜里十二点，鞭炮一放，新的一年正式开始，到附近著名庙宇祭拜准备“抢头香”。
l “唔行花街唔算过年”。在广东和港澳地区，不逛花市不算过年。每年的春节前一个星期左右，花市就开始了。买些花、柑（与金谐音）、桔（与吉谐音）把它们带回家中，寓意一年花开富贵，大吉大利。
l 农村地区的房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”。方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。
东北地区代表——哈尔滨
红红火火过大年
采访对象：郭宝良（东北同乡会、东北商会副会长）
年夜饭吃什么？
l 汆白肉：就是传说中的杀猪菜家庭简易版，也叫做猪肉炖酸菜。
l 小鸡炖蘑菇：东北的鸡是走地鸡，东北的蘑是野山蘑。
l 饺子：正所谓初一的饺子初二的面，饺子在东北人心中有着神圣不可替代的位置。
l 东北家凉：东北干豆腐，配上木耳、白菜、黄瓜、胡萝卜丝，再加上爽滑的东北大拉皮，家常凉菜是桌上最抢手的菜品之一。
春节传统活动有哪些？
l 东北大秧歌：穿着喜气洋洋的秧歌服，红的、粉的和绿的，舞动着手中的折扇，喧天的锣鼓声附和着，一年的精神头就是这样扭出来的。
l 看二人转：过年是阖家团聚的日子，一家人在一起看一场二人转，是东北的特色。
l 贴灶王爷：东北的农村过年各家会贴“灶王爷”，来保佑来年风调雨顺。
l 正月不剪头：东北有着这样一个传统，在正月里面不可以剪头发，一直到二月二，吃猪头肉的日子，才可以剪发。
西南地区代表–云南
民族风的年味
采访对象：郭全海（云南腾冲人，移民加拿大18年。）
年夜饭吃什么？
l 粉蒸面食：即糯米面食，新年祭祀很多地方需要它。别看是面，做工很繁杂，要把糯米反复浸泡，直至泡软；然后晾干，再送到机器里磨成粉。
l 全鱼：煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼。
l 长菜：大锅杂煮的长菜，多用腌肉汤加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉丝煮，所有的料都不能切断，意为“长长久久，青青白白”。满满一大锅菜，接连加菜加料，从年三十吃到正月十五，越到后来，里面的青菜煮的时间太长发酸后，味道就越正宗。
l 乳饼夹火腿：在切成长方形薄片的乳饼中夹上也切成长方形薄片火腿乳饼、乳扇。
l 腊味：腊猪头，腊肉，腊肚肝，火腿等腊味必不可少。
春节传统活动有哪些？
l 初一祭神讨新水：初一凌晨，带上纸钱，点燃两支香，挑上水桶，到村头水井边向龙王“讨新水”。有了自来水后，把香火插在自家水缸边上，打开水龙头，放掉之前积攒在管子里的“老水”，用容器接下“新水”。
l 初二迎财神：初一不能串门，初二等人家已经“踩门(音柴，意财)”了才去。主人去请某个小男孩，请他来“踩(财)门”。主人一家关好门，躲在堂屋里，小孩来了，推开门，嘴里念念有词，“开门大吉利，财白星来了”。
l 炮仗“放高升”：所谓“放高升”，就是白族人用整棵的大竹子，在竹节里装上火药，点燃以后可以把整个大竹子崩上天空百十丈，成为名副其实的“高升”。
l 铺松针：除夕日，彝族每户人家的门前会立起一棵青松，表示除旧迎新、免祸消灾；堂屋的地上铺着一层厚厚的松针，用于坐在上面吃年饭。
本文发布于： 2014-1-30 00:24
